Постови

Приказују се постови за април, 2016

Lisnate lepezice od psenicnog i integralnog brasna

Слика
Htela sam da mesim posne kiflice, a setila sam se onih lisnatih lepeza iz pekare...

Sastojci :
600 g brasna ( 400 g belog psenicnog i 200 g integralnog psenicnog)
30 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
350 ml sojinog mleka
3 kasike ulja
1 kasicica soli
pola paklice margarina
sir
1 jaje

U posudi za mesenje izmrviti kvasac, dodati jednu kasicicu secera, pa pomesati sa polovinom mlakog mleka.
Zatim dodati pola brasna, ulje i so. Izmesati kasikom, pa dodati ostatak mleka i brasna i mesiti dok se ne dobije glatko testo. Pokriti testo i ostaviti da udvostruci masu.
Kad testo naraste, premesiti ga, rasklagijati u pravougaonik i premazati topljenim margarinom.
Preklopiti sa leve strane do pola, pa sa desne strane, i na kraju odozgo. Pokriti i ostaviti petnaestak minuta.
Postupak ponoviti jos dva puta.



Na kraju rasklagijati pravougaonik, ukrojiti ga i iseci na 16 kvadrata.
Meni je trebalo i posno i mrsno pecivo.
Za posno na jedan deo kvadrata staviti posni sir, pa preklopiti kao na slici.

Za mr…

Emina pogaca od heljdinog i psenicnog brasna

Слика
Mesila sam je za dan kad je moja unuka napunila 40 dana i prvi put mi sa roditeljima dosla u kucu.

Sastojci za belo testo :

400 g belog psenicnog brasna
20 g svezeg kvasca
250 ml mlakog mleka
2 kasike ulja
1 jaje

Sastojci za braon testo :
200 g belog psenicnog brasna
200 g heljdinog brasna
20 g svezeg kvasca
250 ml mlakog mleka
2 kasike ulja
1 jaje

I jos 100-150 g  topljenog margarina i jedno jaje za premazivanje

Podmesiti dva kvasca u mlakom mleku sa po kasicicom secera i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti dva testa sa ostalim sastojcima, jedno belo, drugo braon boje.
Kad testa narastu, premesiti ih. Svako podeliti na 4 dela. Razviti po 4 kruga do velicine tepsije u kojoj ce se peci, precnika 28 cm.
Otopiti margarin, pa stavljati prvo braon krug, premazati ga, pa onda beli i tako redom. Zadnji se ne premazuje.
Staviti testo u tepsiju na papir za pecenje pa ga zaseci na 16 delova kao na slici.
Svaki deo uvrteti po tri puta.
Pokriti pogacu da jos malo raste u tepsiji.
Zagrejati…

Engleski komisbrot sa visnjama

Слика
Jako je omiljen i u svim kuhinjama ovog regiona.Originalni recept sadrzi suvo voce i voce iz slatka, a ja sam ga spremala ovako.
Sastojci :
5 jaja
150 g margarina ili putera
150 g visanja ( iz zamrzivaca)
250 g brasna
1 kasicica praska za pecivo
200 g secera

Umutiti omeksali margarin sa secerom, pa dodati zumanca. Kad se dobije penasta masa, dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo. Dodati posebno umucena belanca i dalje mesati varjacom. Na kraju dodati visnje.
Peci u podmazanom i pobrasnjenom plehu na 180 stepeni oko sat vremena.
Ja sam  kolac pekla u rebrastom kalupu za kolac na metar.
Kad se kolac prohladi, seci ga po rebrima i sluziti posut secerom u prahu.

Posni kolac sa jabukama

Слика
Dopalo mi se da pecem kolace u kalupu za kolac na metar :)

Sastojci: 2 jabuke, 2 kašike džema od kajsije, 1 (jogurtska) čaša šećera, 2 čaše brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, 1/2 kesice cimeta, 1 čaša kisele vode i 1/2 case ulja.

Postupak: sve sastojke sjediniti,prvo suve, pa tecne, na kraju dodati jabuke koje su prethodno oljuštene, izrendane i oceđene, sipati smesu u podmazan i pobrasnjen kalup i peći u rerni na 180 stepeni 60 minuta. Kolač preliti topljenom cokoladom (100 g) u koju se doda 1 kasika ulja.
Za posluzenje seci po rebrima kad se prohladi.

Prijatno :)



Lisnata pogaca od kifli sa prorezima

Слика
Mesila sam je za dve gosce, a jedna je pobegla od stola jer nije mogla da prestane da jede :)

Sastojci :
800 g belog mekog psenicnog brasna
40 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
2 kasicice soli
300 ml mlakog mleka
200 ml jogurta
2 jajeta za testo i jedno za premazivanje
4 kasike ulja
Oko pola pakle margarina (maslaca) za premazivanje

Podmesiti kvasac sa kasicicom secera, mlakim mlekom i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima.
Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste.
Kad se testo udvostruci, premesiti ga.
Odvojiti jedan manji deo za sredinu, a ostatak podeliti na dva nejednaka dela, ja sam to otprilike ovako uradila.
Najveci deo testa podeliti na 4 jufke, od njih razviti 4 kruga, svaki premazivati topljenim margarinom i stavljati jedan na drugi, osim zadnjeg. Iseci kao na slici i onda premazati topljenim margarinom.
Od svakog dela zaviti kiflu i redjati u tepsiju.
Sa srednjim delom testa sledi isti postupak, a iseci kao na slici.
Zavit…

Posni kroasani

Слика
Sto kazu, lisnati kao iz pekare :)
Sastojci :
600 g brasna
30 g svezeg kvasca
400 ml sojinog mleka
3 kasike ulja 1 kasicica soli  i jos oko pola paklice margarina za premazivanje
Testo zamesiti tako sto se u brasnu napravi udubljenje, izmrvi kvasac, pa se polako dodaje sojino mleko i ulje. Kad se dobije glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad naraste, premesiti ga, rasklagijati u oblik pravougaonika i premazati topljenim margarinom. Preklopiti sa leve strane do pola, pa sa desne strane do pola, a onda odozgo.
Pokriti i ostaviti 15-ak minuta. Postupak ponoviti jos dva puta. Na kraju rasklagijati testo u oblik kruga , seci 16 kiflica i zavijati. Mozete rasklagijati i u oblik pravougaonika, pa seci kako vam zgodno. Ukljuciti rernu na 200 stepeni. Pre pecenja kroasane premazati takodje topljenim margarinom, a ja sam u njega stavila i prstohvat kurkume, zato su mi ovako zuti. Peci ih oko 20 minuta. I ruckati uzivajuci :)

Apple bread (posna verzija)

Слика
Recept je sa stranog sajta All recipes, a primetila sam da su svi njihovi slatki hlebovi jednaki kolacima koje mi pravimo. Originalan recept sadrzi i jaja, ja sam ga prepravila u posni.


Sastojci :
1.5 solja brasna ( zapremine 250 ml ) ili 250 g
1 kasicica sode bikarbone
prstohvat soli
1 solja secera
1 kasicica cimeta
1/2 solje ulja
1.5 solja narendanih i ocedjenih prokiselih jabuka
1/2 solje oraha (seckanih, a ja sam stavila mlevene )
1/2 solje kisele vode

Pomesati suve sastojke, a onda dodati tecne i na kraju jabuke. Sve dobro izmesati dok se ne dobije glatka masa.
Sipati u podmazanu i pobrasnjenu posudu za pecenje, a ja sam pekla u rebrastom metalnom kalupu koji svi koristimo za kolac na metar.
Peci sat vremena na 180stepeni.
Kolac je odlican, seci ga po rebrima kada se ohladi, moj muz ga je naceo dok je bio topao. Zato je malo izmrvljen, a inace kad se ohladi, onda nema problema.
Prijatno !

Posni leptirici ili posna verzija Zokinih pogacica na turski nacin, odusevice vas

Слика
Predivno i pecivo, linkove koji su me inspirisali ostavicu vam na kraju, svaka domacica ostavi neki svoj pecat, a ja sam mesila ovako. Nisam znala kako da ga nazovem, dok mi muz nije zatrazio "jos one moje leptirice ".

Sastojci :
700 g brasna
30 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
450 ml sojinog mleka
100 ml ulja
1 kasicica soli
i jos 100 g margarina za premazivanje i parce posnog sira za filovanje

U posudu za mesenje izmrviti kvasac, dodati jednu kasicicu secera, naliti polovinu mlakog mleka i razmutiti.
Dodati polovinu brasna, so i ulje. Izmesati kasikom.
Dodati i ostatak brasna. Meni je testo bilo previse meko, pa sam dodala jos dve, tri sake brasna, ali u sustini sam i zelela meko testo.
Pokriti testo i ostaviti da naraste.
Kad testo naraste, lagano ga premesiti i podeliti na 16 loptica.
Svaku lopticu dlanom rastanjiti od sredine ka krajevima i prstima oblikovati krug.
Na sredinu loptice staviti neku casicu koja ce obeleziti dokle treba da se zasece krug, pa iseci kao n…

Brkina Romanijska šnicla sa zajednicom

Слика
Jedno od prelepih jela koje nam Brka sprema na TV-u. Nisam imala sastojke sa Romanije, prilagodila sam recept svojim mogucnostima.
Sastojci :
800 g svinjskih snicli
200 g sitnog sira
1 casa kisele pavlake
so, biber, ulje
800 g krompira
2-3 sargarepe
1 glavica crnog luka

U nauljen pekac poredjati krompir isecen na krupne kriske, sargarepu i sitno iseckan crni luk. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Staviti u rernu poklopljeno da se pece na 180 stepeni.
Dok se krompir pece istanjiti snicle tuckom za meso i posoliti.
Napraviti zajednicu tako što se dobro izmešaju pavlaka i sir. Svaku šniclu nafilovati sa zajednicom i preklopiti. Krajeve ponovo izlupati tuckom.


Prziti snicle u tiganju i sa jedne i sa druge strane.
Kad krompir i sargarepa omeksaju, poredjati snicle preko njih i peci jos 15-ak minuta da se dobije lepa boja. Ja sam ostavila otklopljeno.
Jelo je bilo izvrsno, a originalan recept mozete pogledati ovde :
http://www.gastronomad.rs/recepti261.html

Posna proja sa listovima paskanata

Слика
Moj muz voli da eksperimentise i da mesa sastojke koje ja ne bih. Dobio je od moje majke listove paskanata i zamolio me da spremim posnu proju.
Sastojci :
1 solja belog psenicnog brasna ( od 250 ml )
1 kesica praska za pecivo
1 solja domaceg zutog kukuruznog brasna
1 kasicica soli
1 solja sojinog mleka
1/2 solje ulja
parce posnog sira
dve sake seckanog lisca paskanata

U posudu za mesenje staviti prvo psenicno brasno pomesano sa praskom za pecivo, zatim kukuruzno brasno i so i izmesati.
Dodati mleko, pa ulje i sve dobro izmesati i izjednaciti kasikom.
Izmrviti parce biljnog sira i dodati u masu.
Iseckati lisce paskanata (kolicina po ukusu ) i dodati u masu.
Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peci 30-35 minuta.
Nije uopste ispalo lose :)



Povojnica pogaca ili kornet na malo savremeniji nacin

Слика
Kod nas je obicaj da majka cija cerka rodi, treba da odnese pogacu, sir, kuvana jaja, peceno pile... i meni se ta obaveza  vrlo dopala kad sam postala baba.

I pored brojnih pogaca koje sam mesila, porodicno vece je smatralo da nema bolje od kornet pogace, pa sam ja poslusala, ali morala sam da je malo osavremenim.

Sastojci :
800 g belog mekog psenicnog brasna
40 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
2 kasicice soli
300 ml mlakog mleka
200 ml jogurta
2 jajeta za testo i jedno za premazivanje
4 kasike ulja
Oko pola pakle margarina (maslaca) za premazivanje

Podmesiti kvasac sa kasicicom secera, mlakim mlekom i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima.
Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste.
Kad se testo udvostruci, premesiti ga. Odvojitit jednu malu lopticu ( velicine pesnice) , za sredinu pogace.
Razviti pravougaonik i zaseci ga kao na slici.
Zaviti rolat i postaviti na sredinu tepsije ( r-28 cm).
Preostalo testo podeliti na 8 loptica. Od s…