Постови

Приказују се постови за децембар, 2014

Posna uvrnuta pogaca / Fasting twisted bread

Слика
Jos jedna slika koju sam videla na Pinterestu, mrsna pogaca je bila, a ja sam opet mesila posnu :)
I ova se brzo sprema, nije teska, a meka je ko dusa .

Sastojci :
700 g brasna
30 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
500 ml mlake vode
50 ml ulja
2 kasicice soli
margarin

U brasnu napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega secer, pa zamesiti testo sa mlakom vodom i ostalim sastojcima. Kad dobijete glatko testo, pokriti ga i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga, rasklagijati u veliki krug, oko 50 cm precnika, pa iseci na trake, ali ne do kraja testa, kao na slici.
Premazati topljenim margarinom, pa krenuti ukoso sa uvijanjem.
Lagano uviti celo testo, prilicno je mekano, jer ja tako volim, ali mozete i cvrsce testo da zamesite, sa manje vode. Tako cete dobiti lepsi oblik, ali ja volim meke pogace, a i ova nije ispala ruzna.
Zatim urolati testo i lagano ga prebaciti na papir za pecenje u serpu br.24. Pokriti i ostaviti da naraste.
Kad naraste, premazati je top…

Posna pogaca "Hrizantema" / Fasting cake "Chrysanthemum"

Слика
Verovatno su mnogi od vas videli ovakve pogace po netu. E, ja opet resila da pravim posnu verziju. Spremala sam posni podvarak za rucak, a kod nas uz ovo jelo dobro ide proja. Onda sam promenila odluku i odlucila da umesim pogacu sa kukuruznim brasnom i ispalo je neocekivano dobro, preporucujem. Brzo se sprema, ne trazi mnogo vestine i preukusna je.                                              Sastojci :
300 g belog psenicnog brasna
200 g zutog kukuruznog brasna, ali domaceg
300 ml mlake vode
25 g svezeg kvasca
50 ml ulja
oko 50 g margarina
1 kasicica soli
1 kasicica secera

Priprema :
Pomesati brasna sa kasicicom soli, napraviti u sredini udubljenje, izmrviti kvasac, staviti preko njega kasicicu secera i zamesiti testo sa mlakom vodom i uljem. Pokriti testo i ostaviti ga da naraste. Kad testo naraste, rasklagijati ga i modlom vaditi krugove.
Svaki krug preklopiti.
Spojiti krajeve i stisnuti prstima, kao na slici.
Redjati na papir za pecenje u tepsiju br.24.
Zatim redjati drugi krug, …

Škarpina u marinadi

Слика
Ovaj recept sam dobila od komsije, ribara. Doduse, nigde on ne moze u nasem kraju da upeca ovu ribu, ali je zato "pun" dobrih recepata :)

Ovako moze da se sprema svaka bela riba, ali meni je skarpina spremljena na ovaj nacin neodoljivo ukusna i meka.


Potrebno je :

2 kg skarpine

2.5 dcl ulja

2.5 dcl jabukovog sirceta

1 glavica sitno seckanog srnog luka

nekoliko cena sitno seckanog belog luka

1 kasicica soli

1/2 kasicice bibera

1 kasika seckanog persuna

1 kasika svezeg ruzmarina


Ribu ocistiti, ali joj ne odstranjivati kozu, pa je poredjati u tepsiju za pecenje.

Od svih navedenih sastojaka napraviti preliv, dobro izmesati i preliti preko ribe da ogrezne.

Prekriti tepsiju folijom i staviti u rernu zahrejanu na 220 stepeni.

Nakon 45 minuta odstraniti foliju i pustiti da tecnost ukrcka i riba dobije lepu boju i koricu.

Przeni fileti soma

Слика
Za mlade domacice, kad su u pitanju fileti, njih uvek treba potpuno odmrznuti i ocediti i blago posoliti.

Za przenje spremiti malo brasna u koje dodati so, suvi zacin, a moze i malo zutog kukuruznog brasna i mlevene crvene paprike. Ja stavljam samo so i suvi zacin.

Svako parce ribe provuci kroz pivo, a onda uvaljati dobro u brasno. Meni se ovako mnogo vise dopada od pravljenja smese od piva i brasna za pohovanje, ali to je stvar licnog ukusa.

Ribu prziti na puno ulja, na jacoj vatri, po nekoliko minuta sa obadve strane.

A potrebno je:

1 kg fileta soma

so, suvi zacin

pivo

ulje

brasno

malo kukuruznog brasna i aleve paprike, ako volite.

Spiralna pita sa jabukama

Слика
Jos letos sam videla sliku na Pinterestu , pronasla recept  i prilagodila ga nasem podneblju. Divna pita, divnog ukusa, moze biti i posna ako stavite neko drugo mleko...
Konacno sam spremila fotografije i recept :)
Sastojci :
400 g brasna
20 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
250-300 ml mleka ( moze i neko posno )
2 kasike secera
1/2 kasicice soli
2 kasicice cimeta
2 kasike topljenog putera ( margarina )
3 vece prokisele jabuke
Za nadev :
oko 50 ml topljenog putera (margarina)
1 kasicica cimeta
50 g secera
Za glazuru :
2 kasike putera ( margarina)
3 pune kasika secera
1 kasika jabukovog sirceta
100 g secera u prahu

Priprema :
Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna. Kad kvasac nadodje, zamesiti glatko testo sa ostalim sastojcima. Pokriti i ostaviti da naraste. Kad testo naraste, premesiti ga i rasklagijati ga u tanak pravougaonik. Iseci ga na trake kao na slici, ili visine  od isecenih  jabukovih kriski.
Poceti u centru okrugle tepsije precnika 28 cm , na pa…

Domaci mlecni hleb za post na vodi

Слика
Jos jedan u nizu...
Nisam oblikovala veknu, pekla sam ga na starinski nacin i oblik, kako je moja baba radila...

Sastojci :
700 g brasna
35 g svezeg kvasca
oko 500 ml mlakog sojinog mleka
1 kasicica secera
2 kasicice soli

Kvasac izmrviti u udubljenje u sredini brasna i zamesiti testo sa mlakim mlekom i ostalim sastojcima.
Mesiti testo dok ne prestane da se lepi za ruke, pokriti ga i ostaviti da naraste.
Kad naraste, premesiti ga, pa ga oblikovati rukama ili oklagijom u krug i staviti u tepsiju r-28 cm na papir za pecenje. Pokriti i ostaviti da naraste.
Pre pecenja izbockati viljuskom i premazati sojinim mlekom.
Peci na 200 stepeni oko 45 minuta.

Domaci hleb za post na ulju

Слика
Sastojci :
800 g brasna
40 g svezeg kvasca
8 kasika ulja
500-600 ml mlake vode
1 kasicica secera
2 kasicice soli

U posudu sipati brasno, pa u sredini napraviti udubljenje i u njega izmrviti kvasac. Preko kvasca sipati secer, a po ivicama brasna sipati so. Dodavanjem mlake vode i ulja zamesiti testo dok ne postane glatko i dok vam se vise ne lepi za prste. Pokriti posudu i ostaviti testo da naraste, dok ne udvostruci svoju masu.
Kad testo naraste, premesiti ga, rasklagijati i zaviti jednu vecu veknu ili dve manje.
Ja sam napravila jedan veci hleb.
Hleb ostaviti u plehu da jos jednom naraste.
Pre pecenja premazati vodom i po zelji, posipati krupnom solju.
Peci na 200 stepeni oko 45 minuta.
Kada hleb izvadite iz rerne mozete ga malo poprskati vodom i uviti u kuhinjsku krpu.

Posna kornet pogaca

Слика
Moja omiljena, zato je i nastala posna verzija :)
Sastojci :
400 g belog psenicnog brasna
200 g kukuruznog brasna
200 g heljdinog brasna
40 g svezeg kvasca
500-600 ml mlake vode
60 ml ulja
2 kasicice secera
2 kasicice soli
oko 150 g margarina 

Ja sam ekpsperimentisala sa vise vrsta brasna, sto nije obavezno :)
Zamesiti dva testa.
Prvo testo zamesiti od 200 g belog psenicnog brasna, 200 g kukuruznog zutog domaceg brasna, 20 g svezeg kvasca, 250-300 ml mlake vode, 30 ml ulja, 1 kasicice secera i 1 kasicice soli.
Drugo testo zamesiti od 200 g belog psenicnog brasna, 200 g heljdinog brasna, 20 g svezeg kvasca, 250-300 ml mlake vode, 30 ml ulja, 1 kasicice secera i 1 kasicice soli.
Pokriti testa i ostaviti da narastu.
Kad testa narastu, premesiti ih i svako podeliti na 4 jufke.
Svaku jufku razvijati u krug, premazivati topljenim margarinom i stavljati jednu na drugu, naizmenicno zutu, pa braon boju.
Poslednja se , naravno, ne premazuje.
Rasklagijati testo na krug precnika oko 50 cm, pa…

Domaci hleb od razenog i psenicnog brasna za post na vodi

Слика
Ima li sta prijatnije, nego kad vam u ovim zimskim danima zamirise hleb u kuci ?

Sastojci :
200 g razenog brasna
800 g mekog psenicnog brasna
50 g svezeg kvasca
700-800 ml mlake vode
2 kasicice soli
1 kasicica secera.

Sjediniti obe vrste brasna i so. U sredini napraviti udubljenje, izmrviti kvasac, staviti secer preko njega i zamesiti testo sa mlakom vodom. Mesiti dok ne prestane da vam se lepi za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom da naraste. Kad testo naraste ili udvostruci svoju masu, premesiti  ga i podeliti na dva dela. Svaki deo rasklagijati i uviti u veknu. Staviti na pleh na papir za pecenje i pokriti da naraste.
Kad hleb naraste, zaseci ga nozem na nekoliko mesta ukoso. Mozete ga premazati vodo,, a ja to nisam radila.
Peci na 200 stepeni oko 40-45 minuta.
Prijatno :)



Jedna sasvim jednostavna posna pogaca za post na vodi

Слика
Videla sam u jednoj nasoj pekari ovakvu ...


Sastojci :
500 g brasna
25 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
1 kasicica soli
400 ml sojinog mleka

Zamesiti testo od navedenih sastojaka , pokroti i ostaviti da naraste.
Kada testo naraste, premesiti ga, rasklagijati na velicinu tepsije r-28 cm, staviti na papir za pecenje i opet pokriti da naraste.

Kada pogaca napuni tepsiju, zaseci na kocke i premazati vodom.
Peci na 200 stepeni 30-40 minuta. Prijatno :)